桐乡人爱吃小锅面（阿能面） ，搭配多样浇头，同时羊肉面（咬强为代表） 、咸菜肉丝面也是深入人心的经典，全城面馆密集，早中晚夜宵都能吃到。
核心人气面款
阿能面（桐乡小锅面）（本地主流）：一锅一面、浇头现炒，分红烧 / 白烧；经典浇头有鳝丝 / 鳝板面、腰花面、黑鱼河虾面、爆鱼面、大排面。面条是本地细湿面，紧汤味浓、面弹料鲜；干挑版也很受欢迎。
咬强羊肉面（秋冬爆款、非遗风味）：用本地湖羊带皮慢炖，酥烂脱骨，羊汤醇厚不膻；配桐乡湿面，冬天吃暖身，不少店 24 小时营业。
咸菜肉丝面（杨家门老底子味）：桐乡传统启蒙面，咸菜咸酸、肉丝鲜嫩，简单却极鲜，是很多人的童年回忆。
其他热门：猪肝面、大肠面、双浇（如鳝腰、大排爆鱼），近年还有牛蛙面、沼虾面等创新款。
吃面讲究
面型：桐乡湿面（细碱面），筋道吸汤；
吃法：汤面、干挑、炒面皆可；
浇头：必须现炒，一锅一烧，这是桐乡小锅面的灵魂；
季节：夏天偏爱白烧鲜面（如黑鱼河虾），秋冬必冲羊肉面。
推荐店铺
阿能面馆（邵家桥总店）
地址：桐乡市梧桐街道邵家桥
招牌：鳝丝面、腰花面、黑鱼河虾面、干挑双浇（鳝腰）
人均：28-35 元；基础款 20 元左右
营业时间：06:00-14:00（早午高峰，部分分店延至夜宵）
贴士：一定要选现炒浇头，干挑配少许高汤更香；桐乡湿细面是标配
咬强羊肉面（永兴路总店）
地址：桐乡市永兴路
招牌：带皮羊肉面、羊杂面、羊蹄
人均：28-35 元（羊肉面常 28 元起，加羊杂另算）
营业时间：24 小时（全年无休，深夜 / 冬季超多人）
贴士：羊汤醇厚不膻，加面免费；爱吃辣可配桐乡辣酱
杨家门咸菜面（老店）/ 阿辉咸菜面馆
地址：桐乡市杨家门小区附近（阿辉在屠甸路有分店）
招牌：咸菜肉丝面（汤面 / 干挑），可加猪肝、荷包蛋、猪油渣
人均：10-18 元（基础咸菜肉丝 10 元，双浇 18 元左右）
营业时间：06:00-19:00
贴士：干挑咸菜肉丝面是隐藏吃法，加一勺猪油渣更香
凤鸣小鬼鲜面馆（兴安路店）
地址：桐乡市兴安路路口
招牌：干汁牛蛙面、鱼头面、沼虾面
人均：20-30 元
营业时间：06:00-14:00，16:00-24:00（夜宵友好）
贴士：牛蛙面酱香浓郁，适合重口；夏天可点白烧黑鱼面
补充吃面小贴士
面型选择：桐乡湿细面（细碱面）是灵魂，默认汤面，可主动要求干挑、紧汤、宽汤、免辣；
避峰：阿能、咬强的早高峰（7:30-9:00）、午高峰（11:30-13:00）常排队；
季节差异：夏季白烧鲜鱼 / 河虾面，冬季咬强羊肉面，春秋吃阿能的鳝丝、腰花面最应季。