人参和西洋参的价格，核心受品类、参龄、产地、加工、供需、渠道与品牌、政策与认证、天气这八大因素影响，以下用通俗语言逐一说明，内容简单直接。
一、品类与参龄（核心定价基础）
品类：人参分野山参、林下参、移山参、园参，价格差距极大。野山参稀缺，单支可上万；林下参次之，15 年以上带证的千元起；园参产量大，价格亲民。西洋参分进口（美国、加拿大软枝参）和国产（山东、吉林），进口货因品质稳定，价格普遍高于国产。
参龄：二者均是多年生植物，参龄越长价格越高。人参 4-6 年园参是主流，红参多为 6 年以上；西洋参常见 3-5 年，5 年以上的有效成分含量更高，价格也更贵。参龄直接影响皂苷等活性成分含量，这是价格差异的关键原因之一。
二、产地与道地性
人参：吉林长白山（抚松、靖宇等）是道地产区，品质佳，价格高于其他产区；韩国高丽参因加工工艺独特，品牌溢价高，价格也不低。
西洋参：加拿大、美国是传统优质产地，进口西洋参价格高于国产；国内吉林集安、山东文登等产区的西洋参，性价比高，价格相对实惠。产地的土壤、气候会影响成分含量，进而影响价格。
三、加工方式与成品形态
人参：生晒参直接晒干，价格较低；红参经蒸制烘干，部分皂苷转化为高活性成分，补气效果更强，价格高于生晒参；参须、碎参等边角料价格便宜。
西洋参：多为原皮生晒，保持天然凉性，价格稳定；切片、打粉等加工品因附加值增加，价格比整参高，且软支比硬支更贵。加工工艺影响成分保留和功效，也会改变成本与售价。
四、供需关系
供给端：种植周期长（人参 4-7 年，西洋参 3-5 年），前期种植面积直接影响当前产量；林地保护、环保政策限制种植，导致供给减少，价格上涨；极端天气（如低温、暴雨）会影响采挖和运输，短期推高价格。
需求端：药食同源政策推动人参、西洋参在食品、保健品领域的应用，需求增加；消费升级使高品质产品更受欢迎，带动价格上升；出口需求变化也会影响国内市场价格。
五、渠道与品牌溢价
大品牌（如某堂、某仁堂）因品质把控严、品牌知名度高，产品价格有明显溢价。
线上电商、药店、商超等不同渠道，价格也有差异。产地直销价格低，经过多层经销商加价后，终端价格会大幅提高。
六、政策与品质认证
国家对中药材种植的 GAP 标准、溯源体系要求，增加了合规成本，优质认证产品价格更高。
人参食品化政策试点扩大，带动中低端人参需求，影响价格走势；进口西洋参的关税、检验检疫等政策也会影响其价格。
七、品相与规格
品相好（芦头完整、参体饱满、无伤残）的人参和西洋参，价格更高；单支克重越大，价格越贵。
统货（未分拣）价格低，净货（分拣后）因品质统一，价格更高。
八、价格差异总结（2026 年 1 月参考）
人参：园参统货 800-1500 元 / 公斤，红参统货 300-600 元 / 公斤，林下参 10 年以上千元起，野山参天价。
西洋参：国产统货 600-1000 元 / 公斤，进口统货 500-800 元 / 公斤，优质软枝参 3000-8000 元 / 公斤。